Eksporior, apakah kalian penggemar cinnamon roll yang memiliki aroma dan rasa kayu manis yang sangat khas? Ya, kayu manis merupakan salah satu rempah-rempah aromatik yang sangat umum digunakan dalam beragam sajian makanan dan minuman khas Nusantara.Â
Bagi kamu yang ingin mengetahui lebih dalam tentang si kayu aromatik satu ini, berikut akan dibahas secara lengkap, mulai dari definisi, budi daya, manfaat, hingga peluang ekspornya. Simak bersama, ya!Â
Kayu manis atau cinnamon roll merupakan rempah-rempah yang berasal dari kulit batang pohon kayu manis yang bernama ilmiah cinnamomum tropic, dan banyak dijual dalam bentuk batangan atau serbuk. Kelebihan dari batang tanaman ini adalah memiliki enzim dan senyawa aromatik cinnamaldehyde yang membuatnya begitu harum.
Secara morfologi atau ciri-cirinya, kayu manis dapat dilihat pada penjelasan di bawah ini.
Batangnya memiliki ciri berkayu, tegak, berat, dan berwarna kecokelatan. Bagian yang digunakan sebagai rempah adalah kulit kayunya yang bercita rasa manis dan wangi. Â
Daunnya berbentuk lanset berwarna hijau dengan ujung yang runcing dan akan berbau harum ketika diremas. Panjang daunnya antara 5-14 cm dengan lebar 1-6 cm.Â
Bunganya yang majemuk dengan bentuk malai berambut halus dengan warna kuning terang yang mencolok.Â
Buahnya memiliki kemiripan dengan buah buni dengan panjang 1 cm. Buahnya berwarna hijau ketika masih muda dan berwarna hitam setelah menua.
Bijinya berbentuk kecil dan bulat. Biji yang masih muda berwarna hijau dan akan berwarna hitam setelah menua.
Cinnamon merupakan salah satu komoditas rempah andalan Indonesia. Tak heran, jika dari ujung barat hingga pelosok timur wilayah Indonesia tanaman satu ini mudah ditemukan. Berikut ini beberapa daerah di Indonesia yang menjadi sentra rempah wangi ini. Â
DY menjadi salah satu kota penghasil cinnamon dengan kualitas terbaik. Tak heran banyak warga Yogyakarta yang menjadi petani tumbuhan wangi ini sebagai mata pencaharian utama. Â
Di kota ini sangat banyak ditemui perkebunan kayu manis yang menjadi mata pencaharian penduduknya. Jambi menjadi salah satu yang kontributor tertinggi untuk ekspor karena kualitasnya yang premium. Â
Sumbar menjadi sentra cinnamon terbesar di Indonesia dengan perkebunan yang sangat luas yang dimiliki oleh penduduk lokal hingga perusahaan swasta.Â
Saat ini pemerintah Jawa Tengah terus memberdayakan dan mengembangkan kota ini untuk menjadi salah satu produsen cinnamon terbesar di pulau Jawa.Â
Di Kalimantan Selatan banyak warga yang memiliki perkebunan kayu manis secara legal. Â
Kayu manis yang memilik berat sebesar 2,6 gram terkandung zat seperti berikut ini:
Berikut beragam manfaatnya untuk kesehatan dan sudah terbukti secara ilmiah menurut US Department of Agriculture.Â
Sifatnya yang antimikroba efektif memberantas beragam jamur membahayakan seperti Candida Albicans Sp yang menyebabkan infeksi superfisial pada manusia.Â
Ekstraknya dapat membantu menurunkan kadar gula dengan meningkatkan efektivitas hormon insulin menjadi lebih meningkat.
Kandungan zat polifenol dapat membantu tubuh melawan infeksi, memperbaiki kerusakan jaringan, dan untuk mengurangi rasa nyeri. Â
Kandungan antioksidan dalam ekstrak kayu manis dapat membantu penderita tekanan darah tinggi agar tensi aliran darah tetap seimbang dengan dibarengi pola hidup sehat.
Kandungan antioksidannya membantu menghambat penumpukan protein dalam pembuluh darah sehingga dapat membantu menurunkan penyakit kardiovaskular.
Berikut ini beberapa olahannya yang bisa kamu coba di rumah dengan bahan dan cara pembuatan yang sangat mudah.Â
Cara membuat camilan satu ini sama saja seperti membuat pisang goreng pada umumnya, yang membedakan hanya penambahan bubuk cinnamon sebagai topping pada saat pisang goreng sudah matang dan digeprek. Â
Cara membuat roti panggang ini juga seperti pada umumnya dengan isian yang disesuaikan dengan selera. Yang menjadi pembeda hanya tambahan bubuk kayu manis pada roti ketika akan disajikan.Â
Kamu hanya perlu memblender kopi bubuk, krimer, es batu, air, kental manis, dan bubuk cinnamon dan langsung disajikan dalam gelas dengan topping sesuai selera.Â
Untuk membuat minuman teh nikmat dan menyehatkan ini, kamu hanya perlu menambahkan satu sendok teh cinnamon dan kapulaga ketika merebus teh tersebut. Â
Saat ini, Indonesia menjadi salah satu negara pengekspor kayu manis terbesar di dunia. Tiap-tiap provinsi di Indonesia terus menghasilkan kayu wangi ini dengan kualitas yang premium. Bahkan Sumatera Utara yang tidak masuk sentra penghasil cinnamon nasional saja berhasil ekspor 593,3 ton dengan nilai Rp40,73 miliar ke berbagai negara seperti Belanda dan Brazil.Â
Di Januari-Agustus tahun ini, nilai ekspor telah mencapai USD98 juta. Proyeksi ekspor di tahun 2024 sebesar USD235,7 juta atau Rp3,3 triliun. Terdapat 11 negara yang menjadi pelanggan setia cinnamon dari Indonesia, yaitu Australia, Amerika Serikat, Arab Saudi, Belanda, Cina, India, Jerman, Jepang, Malaysia, Singapura, dan Vietnam. Â